國內(nèi)乳品行業(yè)近年來可謂經(jīng)歷食品安全問題的“多事之秋”，尤其是嬰幼兒配方奶粉更成“高危區(qū)”，從“二惡英”事件到“三聚氰胺”事件，再到最近的奶粉疑致嬰兒“性早熟”事件，引致不少消費者對奶粉行業(yè)、尤其是本土品牌產(chǎn)生信任危機，甚至市場恐慌。

　　而今年6月1日起實施、由國家衛(wèi)生部發(fā)布的66項乳品安全國家標準（簡稱“乳品新國標”），近來又成行業(yè)內(nèi)外關注焦點。有乳業(yè)專家對乳品新國標中規(guī)定的生鮮乳蛋白質(zhì)含量、菌落總數(shù)等指標提出質(zhì)疑，認為標準設定比1986年頒布的舊國標還要低。一些媒體甚至用了“乳品新國標一夜倒退25年”的說法。

　　乳品新國標究竟是否真的在“倒退”？

　　近日，杭州市嬰童行業(yè)協(xié)會會長、貝因美董事局主席謝宏表示，乳品新國標對嬰幼兒配方奶粉的規(guī)定恰恰是非常嚴謹、嚴密、嚴格的，在配方要求、衛(wèi)生安全指標等方面，甚至大大高于歐、美、日等國家的同類標準。他認為，通過這樣的“高標準、嚴要求”，將有助于推動我國乳品行業(yè)進步、提升嬰幼兒配方奶粉生產(chǎn)企業(yè)整體水平，更有效地保證食品安全。同時，也有助于破除嬰幼兒配方奶粉消費的“洋品牌崇拜”，扶持壯大本土品牌，為“中國制造”正名?！昂玫呐浞侥谭坳P鍵是看配方設計的科學性以及執(zhí)行標準的先進性，經(jīng)得起嚴格的品質(zhì)驗證，而不是簡單的外資或內(nèi)資，國內(nèi)生產(chǎn)還是原裝進口之類非專業(yè)偏見式的認定。”

　　作為中國最早一批食品衛(wèi)生專業(yè)本科畢業(yè)生、也是嬰童行業(yè)資深人士，謝宏從專業(yè)角度解析嬰兒配方奶粉新國標之“嚴”。如新國標中沒有明確列出哪些物質(zhì)不允許添加，而是采用“不應使用危害嬰兒營養(yǎng)與健康的物質(zhì)”這一無邊界的規(guī)定，看似寬泛，實則無比嚴格，最大程度保證安全標準不被“鉆空子”。還有像嬰幼兒配方奶粉微生物指標，嚴格程度比老國標增加了30倍，新國標的菌落總數(shù)指標在全球范圍內(nèi)也是最嚴格的。

　　在對配方的要求上，新國標不僅劃定了各主要營養(yǎng)素、維生素和礦物質(zhì)的比例范圍，更對特定營養(yǎng)物質(zhì)在營養(yǎng)素中的占比作了明確規(guī)定。像新國標中規(guī)定，嬰幼兒配方奶粉“乳糖占碳水化合物總量應≧90%”。也就是說，今后生產(chǎn)企業(yè)將更多地在原料中使用成本較高的乳糖，而不是成本低的蔗糖。像貝因美等企業(yè)，已率先執(zhí)行新國標，在新的貝因美奶粉產(chǎn)品包裝標識上，可以發(fā)現(xiàn)已100%使用乳糖。

　　不少業(yè)內(nèi)人士坦承，新國標中類似這樣的“高標準、嚴要求”，將大大增加企業(yè)生產(chǎn)成本、不排除一些企業(yè)乘勢漲價。但從長遠來看，將淘汰一些生產(chǎn)工藝、技術(shù)設備落后的乳品企業(yè)，也將促使更多企業(yè)引進先進生產(chǎn)設備、改進技術(shù)工藝、嚴格質(zhì)量關控。乳品新國標的實施，將在一定程度上提高奶粉行業(yè)進入門坎，“汰劣存優(yōu)”，完成市場“洗牌”，進而提升整個行業(yè)的發(fā)展水平和素質(zhì)。

　　中國乳制品工業(yè)協(xié)會理事長宋昆岡日前在中國乳制品工業(yè)協(xié)會年會上表示，國內(nèi)乳制品行業(yè)要重塑形象，獲得消費者信任，應始終堅持產(chǎn)品質(zhì)量安全第一、消費者利益至上、誠信經(jīng)營等理念，加快調(diào)整發(fā)展思路和轉(zhuǎn)變發(fā)展模式，推動行業(yè)升級改造，全面提升行業(yè)素質(zhì)，惟有此才能使乳制品行業(yè)走上健康、持續(xù)、良性的發(fā)展道路。

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